餃子の皮！作りますた。

強力粉は２～３回篩っておきます。

熱湯を篩った強力粉に入れて、木杓子で練ります。
熱いので、木杓子を使いましょう。
でも、冷めてきたら手で練りました。

ひとまとめになって、耳たぶぐらいの固さになったら、濡れ布巾を掛けて２０分お休みさせます。

だいたい２５個分ぐらいに等分して、打ち粉を打って麺棒でのばします。
厚さ①mmぐらいになったら、私は直径１０ｃｍぐらいの目玉焼き型で抜いてきれいな円形にしました。

皮がお互いくっつかないように、片栗粉をまぶしながら重ねていきます。

市販のより厚みはあったけど、やわらかいので包みやすかったです。
厚みは私が作ったからかなあ。