いわしの竜田揚げ

ユーロン
ユーロン @Yuron12

焼くと苦いので、骨まで食べられる竜田揚げにしました。
カラッと2度揚げがポイントです。
このレシピの生い立ち
節分に。

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材料

8匹分
  1. いわし(中) 8匹
  2. ●酒 大さじ4
  3.  しょうゆ 大さじ4
  4.  おろししょうが 2片
  5. 片栗粉 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    いわしは内臓を取り除く。
    (うちは内臓もそのままですが。)

  2. 2

    ●を混ぜ合わせてバットなどに入れ、いわしを20分くらいつけておく。

  3. 3

    いわしの水気を拭き、片栗粉をまぶして、170~180度の揚げ油で揚げる。

  4. 4

    一度取り出し、2度揚げする。

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レシピ作者

ユーロン
ユーロン @Yuron12
に公開
田舎信州deオリジナルクッキング。食を楽しむ素晴らしさ、発見に喜びを感じてます!母に代わって、大家族の食事ほぼ担当(笑)ちょっと体調を壊して実家で療養中です。つくレポ掲載やコメントに遅れてごめんなさい
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