玉の葉ぐーや風☆鶏とろろ鍋
熟子さん @cook_40034464
味噌ベースのとりだんご鍋。
とろろをかけて、「ふわふわ～とろごろ～」なあったまる鍋です。
このレシピの生い立ち
深夜番組VVV6の東京Vミシュランで紹介されていた、「玉の葉ぐーや」の鶏とろろ鍋にチャレンジしてみました。 「ふわふわ～～とろとろ～～～」ってV６と杉田かおる絶賛してました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を張り、昆布をいれてダシを取る。
- 2
大根、人参、豆腐を鍋に入れ、火にかける。沸騰したところで昆布を取り出す。
- 3
とりだんごの準備をする。
鶏肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、胡椒、卵を混ぜて練り、団子状にする。 - 4
鍋に味噌を入れ味を調整する。
とりだんごを入れて、火が通ったら、すりおろしたとろろを鍋に直接投入する。
コツ・ポイント
とりだんごは、「ゆるめ」にするのがポイント。
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