ひじきとチーズの卵とじ

小さめのﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し、にんじん・油揚げ・ひじきを入れて炒める。●を入れ、大豆も入れててなじんだら１度取り出す。卵は溶いて、牛乳・塩コショウ(多めに)とあわせておく。

①で使ったﾌﾗｲﾊﾟﾝをさっと洗い、薄く油をしいて熱したら①の卵液とひじきを入れて、適当に裂いたチーズを載せて弱火で焼く。蓋をして１～２分くらい。

チーズが溶けて表面が固まってきたら、１度火を止め、ﾌﾗｲﾊﾟﾝよりも大きなお皿にフライ返しを使ってスライドしてあける。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにもう１度薄く油を敷いて、③のお皿にかぶせて・・・

ひっくり返す。

チョットくらい崩れてもOK(笑)また蓋をして弱火で１～２分で、出来上がり。
ポン酢、ケチャップ、マヨネーズなどお好みの味でどうぞ。