はなびし草のトマトとヒジキの卵とじ

きらり流れ星's cooksnap of when they made はなびし草のトマトとヒジキの卵とじ.
くっくのん's cooksnap of when they made はなびし草のトマトとヒジキの卵とじ.
はなびし草
はなびし草 @cook_40015821

トマトとヒジキを炒めて卵でとじるだけ！簡単で栄養満点のおかず！パンにも合います。
このレシピの生い立ち
このところ貧血気味の娘のお弁当のヒジキに、あり合わせでトマトを組み合わせました。

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材料

４人分
  1. トマト 1個
  2. ヒジキ 山盛り大さじ2
  3. 卵 2個
  4. 塩こしょう 適宜
  5. コンソメ(粉状のもの) 小さじ1
  6. オリーブオイル 大さじ1弱

作り方

  1. 1

    ヒジキを戻してざるにあげて水切りしておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱してひじきを炒める。

  3. 3

    ２にトマトの角切りを入れてコンソメも加えて炒める。

  4. 4

    溶き卵に塩こしょうを入れて混ぜて、強火にしてから３に流し込み箸でかき混ぜて、半熟で火を止める。

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はなびし草
はなびし草 @cook_40015821
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助産所の調理師をしています。お産された方々には、いつも元気をいただきありがとうございます。
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