へそ大根の卵とじ丼

甘辛く味の染みたへそ大根を卵でとじて、親子丼風に。ボリュームたっぷりで美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
へそ大根を親子丼風に仕上げたらヘルシーな一品になるのでは？と思い作ってみましたが、へそ大根のボリュームと油揚げのコクで、満足感のある丼に仕上がりました。