あったかモツ煮込み
yamabuki1 @wisteria79misa
一見、豚汁かけんちん汁。
我が家は、どうしても野菜不足気味。そのため、たっぷり入れてヘルシーにしました。(*^^)v
このレシピの生い立ち
雪模様の寒い休日。家族の食事時間がバラバラなので鍋は止めることにしました。
そこで、スーパーで目に留まったのがモツ。
久しぶりに煮込んでみました。
今夜の味見先生である息子のアドバイスで味が決まりました。(*^^)v
あったかモツ煮込み
一見、豚汁かけんちん汁。
我が家は、どうしても野菜不足気味。そのため、たっぷり入れてヘルシーにしました。(*^^)v
このレシピの生い立ち
雪模様の寒い休日。家族の食事時間がバラバラなので鍋は止めることにしました。
そこで、スーパーで目に留まったのがモツ。
久しぶりに煮込んでみました。
今夜の味見先生である息子のアドバイスで味が決まりました。(*^^)v
作り方
- 1
白モツは酒を加えて茹でる。
そこへ、だしの素、モツの大きさに合わせて切ったこんにゃく・大根・人参を加えて柔らかくなるまで煮る。 - 2
みりん、みその順に加えて味付ける。
ネギと豆腐を加えて一煮立ちしたら、もう一度味を見て良ければ盛りつける。 - 3
コツ・ポイント
モツは、初めにある程度柔らかくなるまで茹でるとよいです。こんにゃくは、表面に斜めに細い切れ目をいれてから切ると味が浸み込みやすいと思います。今回の量では、野菜からも甘味が出るので、みりんは小さじ１にするか、入れなくてもよいかも？です。
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