れんこんのおかか煮

Fumia
Fumia @fumfum

大好きなれんこんを、シンプルな優しい味付けで美味しく♪ 大きめに切って歯ごたえが残る硬さにします。
このレシピの生い立ち
れんこんさん大好き♡ おかかも好き♡

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大好きなれんこんを、シンプルな優しい味付けで美味しく♪ 大きめに切って歯ごたえが残る硬さにします。
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材料

3~4人分
  1. れんこん 300g
  2.  酢水 適量
  3. かつおぶし 1パック
  4. サラダ油 大さじ1
  5. ☆ だし汁 1/2カップ
  6. ☆ しょうゆ 大さじ2
  7. ☆ みりん 大さじ1
  8. ☆ 砂糖 大さじ1/2
  9. 青ネギ 適宜

作り方

  1. 1

    れんこんはちょっと大きめの乱切り。酢水にさらし、水気をよく切る。

  2. 2

    深めのフライパンか鍋に油を熱し、れんこんを入れて炒める。全体に油が回ったら☆印を合わせて入れる。煮立ったら、かつおぶしの半量を加えて中弱火で炒め煮する。

  3. 3

    水分がかなり減って照りがでてきたら味見して、好みの硬さで火をとめる。残りのかつおぶしを振り入れ絡ませる。器に盛り小口切りの青ネギをのせる。
    できあがり☆

コツ・ポイント

◇好みですが、味見してシャリっと歯ごたえが残るくらいで私は火を止めます。柔らかくなると芋っぽい食感?お好きな方はそれでも。  ◇れんこんに火が通る前に水分が無くなってしまうと焦げますので、その場合は水を足してください。

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たくさんのつくれぽ、ありがとうございます。私自身はほとんどつくれぽできてないのですが、みなさまの素敵なレシピにいつも助けていただき、日々感謝しております。
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