れんこんのおかか煮

Fumia @fumfum
大好きなれんこんを、シンプルな優しい味付けで美味しく♪ 大きめに切って歯ごたえが残る硬さにします。
このレシピの生い立ち
れんこんさん大好き♡ おかかも好き♡
れんこんのおかか煮
大好きなれんこんを、シンプルな優しい味付けで美味しく♪ 大きめに切って歯ごたえが残る硬さにします。
このレシピの生い立ち
れんこんさん大好き♡ おかかも好き♡
作り方
- 1
れんこんはちょっと大きめの乱切り。酢水にさらし、水気をよく切る。
- 2
深めのフライパンか鍋に油を熱し、れんこんを入れて炒める。全体に油が回ったら☆印を合わせて入れる。煮立ったら、かつおぶしの半量を加えて中弱火で炒め煮する。
- 3
水分がかなり減って照りがでてきたら味見して、好みの硬さで火をとめる。残りのかつおぶしを振り入れ絡ませる。器に盛り小口切りの青ネギをのせる。
できあがり☆
コツ・ポイント
◇好みですが、味見してシャリっと歯ごたえが残るくらいで私は火を止めます。柔らかくなると芋っぽい食感?お好きな方はそれでも。 ◇れんこんに火が通る前に水分が無くなってしまうと焦げますので、その場合は水を足してください。
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