高野豆腐と野菜の簡単揚げ浸し☆
ビューティーぽて @cook_40024021
高野豆腐を油で揚げると激ウマッッ!！煮浸しって大変そうだけど、簡単。色々な野菜が食べられて、高野豆腐もジュワーと出汁をしみ込んで最高。やさしい味になってます。
このレシピの生い立ち
お店で揚浸しを食べて、色々な野菜で簡単に作りたかったのでできました。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐を袋に書いてある通りに戻す。戻ったら一口大に切り、固く絞っておく。
- 2
揚げ鍋にサラダ油を入れ、油の温度が上がらないうちに高野豆腐を入れる。カラッとして、軽く色が付くまでじっくり揚げる。
- 3
180℃の油でお好みの野菜を素揚げする。
- 4
★の材料を耐熱容器に入れ、沸騰する位までレンジでチンする。
- 5
4を揚げた高野豆腐と野菜にかけ、完成♪
出来立てをどうぞ。
コツ・ポイント
高野豆腐は油の温度が低いうちから揚げて下さい。そうすると油がはねないし、中までじっくり揚がります。
今回の野菜は、なす、蓮根、山芋、おくらです。山芋は揚げるとホクホクするのでお勧めです。
余談ですが、揚げたての高野豆腐に醤油をチョットたらしてつまみ食いすると最高においしいです♪
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