*甘さ控えめ* 塩豆大福♪
yuhpon @cook_40034171
甘さ控えめで餡子と塩の相性がいいです。
和菓子も簡単にできます。次の日でも柔らかいので手土産としても重宝してます。
このレシピの生い立ち
和菓子好きですがあんこの甘さがちょっと苦手（汗）
甘さ控えめな大福を作りたくて。 雑誌のレシピを参考に、家にある材料で作れるようアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【前準備】
あんこを約20gに分けておく。
（包みやすい量です。）
手が汚れるのでスプーンで適当に
。使うまで冷蔵庫へ。 -
- 2
◆の材料を耐熱用のボールに入れる。
（色が白いので見にくくてｽｲﾏｾﾝ）
そこへ水を入れてダマが無くなるように綺麗に混ぜる。 -
- 3
600wで1分４０秒、レンジで加熱。
一旦取り出し、水で濡らした杓文字などで綺麗に混ぜる。
再度600wで４０秒、レンジで加熱。 -
- 4
レンジから取り出し、再度しゃもじでよく練り混ぜる。艶が出てきたらﾗｯﾌﾟに片栗粉を敷いた上へ取り出します。
-
- 5
餅の表面にも片栗粉をまぶします。（熱いので注意）
餅を広げて9等分にします。 - 6
餅に豆を混ぜ込み、丸く広げ、あんこを包みます。
（べた付くときは片栗粉をつけてください） - 7
余分な片栗粉を刷毛で落として、完成♪
-
- 8
箱に詰めればお土産にも喜ばれます☆
-
- 9
今回使用した餡子と豆。あんこ（右）は100円均で購入。豆（左）はクオカさんの鹿の子赤えんどう豆を使用しました。
-
コツ・ポイント
お餅を扱うときは熱いので注意してください。
冷めても固くはなりませんが包みにくくなることがあるので作業は手早くする方がいいと思います。
あんこは入れすぎないほう包みやすい！
豆はお好みですが、私は1個に約8粒くらいで作りました。
小ぶりの豆を使うことをお勧めします。
べた付くときは片栗粉を太っ腹に使用してください（笑）
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