しっかりしみてる～筑前煮

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みきドンママ
みきドンママ @cook_40037466

野菜を順番ずつ茹でて火を通してから、調味料を加え、やわらかくなるまで煮て、火を止めて含ませます。しっかりしみて美味しい！
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材料

4～6人前
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 牛蒡 1本
  3. 蓮根 1節
  4. 人参 1本
  5. たけのこ水煮 半分
  6. 里芋 5個
  7. 干し椎茸 4枚
  8. 蒟蒻 半分
  9. 調味料
  10. 水 600cc（3カップ）
  11. 酒 大さじ4
  12. 砂糖 大さじ2.5
  13. 昆布だしのもと 大さじ1/2
  14. 鰹だしのもと 大さじ1/2
  15. 醤油 大さじ4
  16. みりん 大さじ4

作り方

  1. 1

    ☆具材を切る
    全て食べやすい大きさに切る。蒟蒻は切ってよく洗う。

  2. 2

    ☆炒める
    フライパンで鶏もも肉・牛蒡を炒め、色よく炒めたら水・たけのこ・蒟蒻・干し椎茸を入れ、蓋をして茹でる。

  3. 3

    ☆煮る
    少し時間をあけて人参・蓮根・里芋を入れ煮立ったら、残りの調味料を酒から順に入れて、蓋をしないで煮る。

  4. 4

    ☆含ませる
    里芋の串が通ったら、火を止めて蓋をしたまま食べるまで含ませる。（ここで汁の味を見て薄いようなら煮詰める）

コツ・ポイント

☆野菜に火を通してから、調味料で味をつけます。茹でる時は蓋をして、調味料を入れたら蓋を外して強火で煮ます。人参・蓮根・里芋は火が通りやすので、煮立ったら調味料を入れます。☆含ませる時間は、できるだけ長く。1日置くともっと美味しくなります。

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レシピ作者

みきドンママ
みきドンママ @cook_40037466
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7歳と3歳のママです！安くて豪華に見えるお家ご飯を目指して作っています。ブログで毎日の献立を載せていますので1度見に来てくださいね！
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