揚げもち入り♪おろしきのこあんかけ~☆

chococo☆
chococo☆ @cook_40037583

揚げもちにたっぷりの大根おろしとやさしい味のきのこあんかけ☆めちゃウマです!!
お雑煮に飽きたら是非☆
このレシピの生い立ち
お正月で余ったおもちをちょっと違う食べ方で☆

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材料

2人分
  1. 切り餅 2個
  2. 大根 5㎝くらい
  3. えのき 1/2袋
  4. 長ねぎ 5㎝くらい
  5. ゆず 少々
  6. ○ 顆粒だし(かつお) 小さじ1
  7. ○ しょうゆ 大さじ2
  8. ○ みりん 大さじ1
  9. ○ 砂糖 大さじ1と1/2
  10. 少々
  11. 片栗粉 小さじ1
  12. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    えのきは下の部分を切り落とし、三等分に切る。
    大根は皮をむいて、すりおろしておく。

  2. 2

    水2カップと○の材料を入れ煮立たせ、えのきを加え2~3分煮、味をみながら塩で味を調える。

  3. 3

    片栗粉を大さじ1の水で溶き、まわし入れたらすぐに混ぜ、軽くとろみがつくまで煮る。

  4. 4

    フライパンに少し多めにサラダ油をひき、もちを焼く。

  5. 5

    ぷっくりとし、表面に焼き色がつくくらいまで焼く。

  6. 6

    お椀に揚げもちと水気をきった大根おろしをのせ、③のあんかけを静かに注ぐ。

  7. 7

    最後にみじん切りにしたネギと柚子をのせ…完成!!

コツ・ポイント

揚げ油節約で、フライパンで揚げ焼きにしました☆
お好みで三つ葉や七味とうがらしをかけても美味しいですよ♪

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レシピ作者

chococo☆
chococo☆ @cook_40037583
に公開
おいしいものが大好きです☆COOKPADを参考に、おいしい料理の研究中。おいしくて、簡単な料理を作っていきたいと思いまーす♪最近忙しくてレポの掲載遅れてごめんなさい!!たくさんのレポ本当にありがとうございます☆
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