国産小麦のはちみつ風味

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つかけい
つかけい @cook_40022274

はちみつと生クリームでふんわりパン♪
生クリームは乳化剤の役割もしますので次の日だって大丈夫。（のはず。）
ほのかに甘～いはちみつ風味のパンです。
このレシピの生い立ち
友達に送るため、と国産小麦用に考えてみたのと。
もう一度味見のために焼いて味の確認。
もう、送ったのはだいぶ前だけど。
美味しかったので紹介してみる事に。

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材料

5個分
  1. 国産小麦 200ｇ
  2. はちみつ 30ｇ
  3. 塩 3ｇ
  4. 水分 100ｃｃ
  5. ショートニング 20ｇ
  6. 生クリーム 20ｇ
  7. イースト 小1

作り方

  1. 1

    しっかり捏ねる。
    あたたかいところで二倍目安で発酵。

  2. 2

    発酵が終ったらパンチを入れて分割、丸め、ベンチタイム10分

  3. 3

    成形は丸く潰して四つ折にしたものを丸めて成形。

  4. 4

    天板にのせてあたたかいところで二倍目安で発酵。
    オーブンの予熱も終了までには済ませておく

  5. 5

    今回の写真は危うく過発酵になりかけた＾＾；
    別のパンの焼き上がりの時でテンションが上がってすっかり忘れてしまってもうちょっとで危なかった＾＾；

  6. 6

    焼成は200度で15分くらい。（手持ちのオーブンで要調整）

コツ・ポイント

蜂蜜入れると釜伸びしやすくなるのと、きれいな焼き色が付きやすい効果。

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レシピ作者

つかけい
つかけい @cook_40022274
に公開
とにかく時間が出来ればパンを焼いてしまいます。https://www.youtube.com/channel/UCZ8OFAWjHeNdzIQynnBOlyQパン作りのお供に動画もどうぞ☆パン作りの楽しさを広めたい！・・・最近、パンレシピにばかりこだわらず載せてもいます＾＾；やっと移行出来ましたが以前の記事が移せなかったのが残念でなりません（泣）
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