香港風焼きそば

エビ麺を１～２分茹でて、水切りし、ゴマ油をまぶして、熱いフライパンで焼き色がつくまで炒め取り出す。

干エビをぬるま湯で戻したのを刻み、ニンニク・ショウガを刻み、好みのお肉や魚介を食べやすく切り、塩・胡椒。好きな野菜なんかもあれば食べやすく切る。

麺を炒めたフライパンで、ニンニクとショウガを炒め、香りが出てきたら、干しエビを加え、お肉を炒めて火が通ったら、野菜などを加えて、麺を戻しいれる。

カキソースやナンプラー、チリソース、砂糖で調味し、味見し足りない場合に醤油を少し加えてる。
好みでローストしたピーナツやアーモンドを散らす。