エスニック屋台風焼きそば
sunaffy15 @cook_40170407
ナンプラーとオイスターソースでソース焼きそばとは違った本格的なエスニック焼きそばです(*^^*)
このレシピの生い立ち
マレー半島料理店で食べたエスニック焼きそばを自分流に再現しました(^∇^)
アプリでひらく作り方
- 1
えびは殻を剥いて背わたをとる。にんにくの芽は5㎝幅、キャベツはざく切り、もやしはひげ根をとっておく。
- 2
にんにくとしょうがをそれぞれみじん切りにする。
- 3
フライパンにごま油を入れて強火で熱し、えびを炒める。全体的に色が変わったら一旦取り出す。
- 4
そのままにんにくとしょうがを入れて、香りが立ったらにんにくの芽、キャベツ、もやしの順に炒めてえびを戻し入れる。
- 5
料理酒を回し入れ、アルコールが飛んだら麺を加えてよくほぐし、☆の調味料をすべて加えて全体になじむまでよく炒める。
- 6
別のフライパンで目玉焼きを作る。5を皿に盛り付け、目玉焼きをのせる。上からドライパクチーをふりかけて出来上がり☆
コツ・ポイント
ソースがべちゃっとならないよぅに強火でよく炒めましょう。野菜はお好みのものでいいと思います！
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