鯛のごちそうレンジ蒸し

鯛は少し塩をして５分程おき出た水気をふきとる。 長いもは皮をむき細切り。ブロッコリーは軽く下茹で。シメジはほぐし、生姜はおろしておく。

少し大きめの皿に７，８センチ×１３センチくらいの昆布を２枚敷き、その上に鯛をのせ、それぞれの横にながいも、シメジ、ブロッコリーを置いて酒を適量ふりかけ、ラップをして１切れに付き５００Wで１分半レンジでチンする。２切れだと３分。

鍋にだし８０ｃｃ、みりん、しょうゆを入れ、火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

レンジであたためた鯛をそのまま一人ぶんずつ皿にすべらせて移し、あんをかけておろししょうがをのせる。