サメ大根
toppy1 @cook_40028223
サメ大根って食べたことありますか～？
写真は、すりおろしたしょうがを使っています。（アクのように見えますが、しょうがなのです・・・）
このレシピの生い立ち
もらった大根が沢山あるのと、サメを食べてみたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
サメの切り身を食べやすく切り、熱湯をかけて湯引きし、冷水にさらし、水気を切る。
- 2
大根を一口大に切り、電子レンジにかける。（下茹での代わり）
- 3
鍋に、1＆大根＆日本酒＆ヒタヒタになるくらいの水を入れ、アクを取りながら強火で煮る。沸騰したら中火に。
- 4
しょうが（千切りでもすりおろしでもよいです）＆砂糖＆みりんを加えて、砂糖を良く溶かす。
- 5
醤油を入れて、沸騰したら出来あがり。
コツ・ポイント
かなりガスを使う時間は短いですが、早めに作っておき、1度冷めたものを食べる前に再加熱すると、味がしみて美味しいです。
大根と一緒に煮るのは、いか、ブリの他、かつお、マグロなどでもおいしいと思います。
リアクション
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