大根丸ごと使ってレシピ/乾燥エビの煮物
今日のうち飯フランス @cook_40312920
「大根を丸ごと使って作る３品」
第一弾は、ブリが無くても十分美味しい大根の煮物！
このレシピの生い立ち
新鮮な魚も干物も乾物も手に入らない。３年間、日本に帰れず桜エビも品切れ。泣
フランス産の日本の大根を使って、全部、捨てずに使って美味しく食べたーい！
アプリでひらく作り方
- 1
ダイコンの皮を剥いて（*別レシピで使用）1.2～1.5ｃｍの幅で輪切り、又は半月型に切る。
-
- 2
カットした大根の半面に隠し包丁を入れる。（十字の切り込み）
-
- 3
切った大根を耐熱容器に入れ、水を入れ数回に分けてレンジで加熱し、柔らかくする。（又は、鍋に入れ煮る）
-
- 4
鍋に移し、大根が隠れくくらいの水を入れ、酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れる。
-
- 5
煮汁が温まってきたら乾燥エビを入れて中火で柔らかくなるまで煮る。1時間が目安。
-
- 6
途中、大根の硬さを確認。煮汁が無くなると焦げるので注意。
-
- 7
煮上がったら、粗熱を取り、器に盛りつける。
-
- 8
完成！（桜エビバージョン）
-
コツ・ポイント
味は、時間と共に染みていきます。
煮汁があれば翌日に再加熱もOK。
YouTubeで「大根レシピ３品」の動画があります。URLは↓こちら
https://youtu.be/sgFo6qpGAbM
又は「うち飯/フランス」でご検索下さい。
リアクション
レシピ作者
こんにちは！Hanako Urashimaと申します。フランス語もろくに話せないのに十数年もフランス生活です。毎日一から仕込みをして不便な生活を楽しんで？おります。youtubeも始め、おばちゃんが一人ジタバタしている毎日。笑（実写で宜しければお待ちしております）簡単美味のレシピをこちらでご紹介出来たら！と思っております。素人ですからそれなりですが頑張りますのでよろしくお願い致します。
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