春の香り！つくしの掻き揚げてんぷら

つくしの袴は、面倒がらずにしっかり丁寧に。

つくしを、熱湯に塩を少し入れたもので、アク抜きをする。

つくしを冷たいお水で、冷やして、し～っかり、水を切る。

一晩、水を切る。（時間がない人はキッチンタオルで）

大葉を、てきと～に細かくハサミで切り刻む。

つくしと大葉を混ぜる。

つくしと大葉を、豪快に鷲づかみにして、てんぷら粉へ、どぼ～ん。

あとは、様子を見ながら、サクッとあげればできあがり。