ご飯がすすむ！かじきまぐろの和風焼き。

軽く絞った大根おろし(左)としらがねぎ(右)の準備をします。しらがねぎは水にさらして置きます。しらがねぎは芯の部分は取り除くので、思っているより量は多くならないと思います。

4等分に切り、両面に塩こしょうをしっかりかけます。片方1辺に小麦粉をつけます。

フライパンに油を少々ひいて小麦粉を付けた方から焼きます。焼き色がつくまでじっくり焼いてからひっくり返し、さらに火が通るまでゆっくり焼いていきます。

火が通ったら、タレを入れて絡めます。あまり煮詰めるとタレが水あめのように固まってしまうので、そのようになる前に火を止めます。残ったタレは捨てずに使います。

水にさらして置いたしらがねぎをきっちり絞って水を切り、大根おろしと混ぜます。

4と5をお皿に盛ります。4での残ったタレは、焼いたかじきまぐろと、つけ合わせ(しらがねぎと大根おろしの合わせたもの)にかけます。最後に、つけ合わせにごま油をたらっとかけて出来上がりです。