ぷりしゃくっ！えびと長芋のシュウマイ♪
冷凍食品にあまり頼れない今、翌朝お弁当に持っていける汁気の出ないおかずを毎晩献立に入れるようにしています。
これは少しニンニク入れるから、においが気になる人はお弁当に入れないでね！
このレシピの生い立ち
今日耳鼻科に行って、いつのかわからないレタスクラブ（そこには絶対最新号は置いていない）を読んでいたら、春巻きとシュウマイの特集だった。必死で覚えて帰ったレシピはれんこん入りだったけど、家にはれんこんがなく、ちょうどあった長芋を入れたらシャクシャクして食感がいいだろうと思い、変更しました。なぜか近所のスーパーにシュウマイの皮が置いてなくて、今回は餃子の皮です。・・・気にしないで。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は５ミリ角のみじん切り、玉葱もみじん切り、むきえびは塩水（分量外）で振り洗いして水気を拭き、みじん切り。
（えびは少量飾りのために残しておく） - 2
ボウルに豚ひき肉を入れて練り、残りの材料と◎の調味料を入れてよく練る。
肉だねができたら、シュウマイの皮に包んでいく。残しておいたえびをトップに飾る。（ミックスベジタブルでも良い） - 3
フライパンに少量の油を熱し、いったん火を止めてからシュウマイを乗せる。全部乗せ終わったら中火にかけ、最後に置いたシュウマイにうっすら焦げ目がついてきたら湯４分の３カップを回しかけ、蓋をして強火で２分蒸し焼きにする。
- 4
強火から弱火に変え、２分くらい、お湯がなくなるまで蒸せば蒸しあがっているはず。火力が各ご家庭で異なると思いますので、時間は調整して下さい。
出来上がり♪
コツ・ポイント
蒸し焼きなので、フライパンだけでできて簡単です。嵩増ししたい人は、きのこ類をみじん切りにして加えても良いと思います♪長芋を入れるせいか、とってもボリューミー。育ち盛り男子にも良いと思います。餃子ほどは食べられませんね・・・他のおかずもあったけれど、私は４つでおなかいっぱいでした。
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