春味♪ふきと厚揚げの煮物
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春の食材 ふきと 厚揚げにしっかりと味がしみておいしい煮物です。
このレシピの生い立ち
今までは茹でずに厚揚げを煮ていましたが、一度茹でるかお湯をかけて油抜きをすると味がしみるとテレビでやっていたので、茹でてみたところ、よく味がしみました。
季節のふきと一緒に煮てみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、厚揚げをさっと茹で取り出し、水気を取り食べやすい大きさに切る。
同じ鍋ですじを取り、食べやすい大きさに切ったふきも入れてさっと茹でる。 - 2
鍋に水と調味料を入れ、ふつふつしてきたら、１を入れ、弱めの中火でしばらく煮ます。（煮汁が少なくなるまで）
- 3
一旦火を止めしばらく置き、食べる直前にもう一度温めます。
コツ・ポイント
同じ鍋で厚揚げとふきを茹でましたが、油が気になる方は別々に茹でてください。
厚揚げを一度茹でることで味がしみやすくなります。
冷めていく途中で味がしみます。
調味料の量はお好みで調節してみてください。
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