大豆と豚肉の揚げ煮
みんみん202 @cook_40041799
大好きな豚肉のお店で紹介していたレシピです。
豚肉、歯応えのある大豆に味が良くしみこんで、ご飯の友に最高です！お酒のあてにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
「あじ豚」というブランド豚を飼育販売しているお店が大好きで、そのお店で紹介されていたレシピを元に作りました。ちょっと濃い目の味付けだったので、少し味付けは抑え目にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆は一晩水につけて戻しておく。
豚バラブロックは2cm角位にカットする。 - 2
水切りした大豆と豚肉をそれぞれ180度の油で素揚げする。色づくくらいでOK！
↑を鍋でたっぷり沸かしたお湯に泳がせ、ざるに上げる。
（油を落とし、味がしみやすくなる） - 3
鍋に●の調味料を入れ、②の豚肉と大豆を入れて煮る。
※水分より具が上に出るようなら水を足して、ひたひたになる位にしてから煮る。 - 4
約1時間程、汁気がなくなるまで煮込めば出来上がり！
コツ・ポイント
大豆は歯応えの残る程度が美味しいので、煮過ぎないようにしてください。結構濃い目の味付けになるので、お好みで調整してください！
リアクション
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