✿しっとりやわらか蒸し鶏✿

きーゆーさん's cooksnap of when they made ✿しっとりやわらか蒸し鶏✿.
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ゆみ‘ｓカフェ
ゆみ‘ｓカフェ @cook_40035461

圧力鍋で簡単にしっとり蒸し鶏を作りましょう♡作り置きすればあっという間にいつでも１品出来ます♡
このレシピの生い立ち
特にありません。大量生産すると後が楽なので♬
思いつくと作ってます。

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材料

保存もかねてどっさり♡(出来上がり約650ｇ）
  1. 鶏胸肉 ４枚(約１キロ)
  2. 酒 100ｃｃ
  3. 葱の青い部分 １～２本分
  4. 生姜 １かけ分(又は皮２カケ分)
  5. ニンニク １カケ
  6. 塩 小さじ１

作り方

  1. 1

    圧力鍋に全ての材料をいれます。お肉はなるべく重ならないほうが良いです。

  2. 2

    ふたをして火にかけます。圧がかかって弁が回ってきたら弱めの中火にして１０分。１０分後火を止めそのまま自然冷却します。(完全に冷めるまで。)

  3. 3

    夜作って翌朝取り出すくらいが良いでしょう。蒸し汁につけて冷ますとパサパサしません。

  4. 4

    皮をはぎ、身を手で裂きます。しっとりしていますが蒸し汁大さじ２程度振りかけ混ぜ合わせます。小分けして冷凍又は冷蔵保存♡

  5. 5

    剥いだ皮はおつまみなど使い道があるので捨てないで♬そのまま、あるいは千切りして保存。

  6. 6

    蒸し汁も漉して保存します。濃厚なお出汁が♡ドレッシングや液状の中華だしとしても使えます。

  7. 7

    くらげとキュウリ＆人参でバンバンジー風に･･･
    (写真暗いですが☆）

コツ・ポイント

完全に鍋のまま冷ますことくらいでしょうか･･･。

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レシピ作者

ゆみ‘ｓカフェ
ゆみ‘ｓカフェ @cook_40035461
に公開
cookpadを始めた頃小学生だった末っ子のダウンちゃんも、無事に成人して現在作業所で働いています^_^ 長々とレポを掲載せず本当にすみませんでした。たくさんのつくれぽに感謝です。
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