切干大根の卵とじ

えんがわねこ
えんがわねこ @cook_40033779

切干大根の煮物を卵でとじてみました。
いつもは少ししか食べない子が、完食しました。バンザイ!!
このレシピの生い立ち
知り合いのぐうたらねこさんに教えてもらった、ひじきの卵とじ丼を造りたかったのですが、ひじきの煮物が無かったので、切干大根の煮物で作ってみました。

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材料

4人分
  1. 切干大根の煮物 2カップ
  2. たまご 2個
  3. 高野豆腐 2枚

作り方

  1. 1

    高野豆腐をぬるま湯で戻し、一口大に切る。

  2. 2

    切干大根の煮物を煮立たせ、高野豆腐を加えて10分ぐらい煮る。

  3. 3

    卵を割りほぐして、全体にかけまわしてとじる。

コツ・ポイント

切干大根だけでは物足りない気がしたので、高野豆腐も入れてみました。調味料が足りないときは、追加してください。

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レシピ作者

えんがわねこ
えんがわねこ @cook_40033779
に公開
たべ盛りの子供を抱えて日々キッチンで頑張っています。そそっかしくて失敗もたくさんです。少しでもお料理上手になりたいです。
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