ベトナム家庭料理☆厚揚げとトマトの炒め物
フォレストヒル @ryo_foresthill
2014/8/24話題入りさせて頂きました♪
素朴な味が美味です｡
香草は不使用ですので､白米にも◎です!
このレシピの生い立ち
ベトナム系の方から教えて頂いたレシピを参考にしました｡
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを熱し､油を入れ厚揚げを入れ､厚揚げは白い部分が火に当たるようにし､中火で時々面を替えながら2～3分加熱｡
- 2
1の厚揚げの表面が全体的にほんのりキツネ色になって来たら､ニンニクを加え､30秒位フライパンを揺する｡
- 3
2にトマトとヌックマムを加え､火を少し弱め､トマトの汁気が出て来るまで2～3分軽く炒め､コショウも加える｡
- 4
3に青ネギを加え､フライパンのフタをして1分位弱火で加熱し火を止め1分位蒸らして完成｡
- 5
画像はパクチーを飾っておりますが（分量外）好き嫌い分かれるのでお好みで結構です。
コツ・ポイント
厚揚げは､なるべく白い面を軽いキツネ色に焼くようにすると美味しくなります｡
あまり焦がさないようにご注意下さい｡
ヌクマムの量は味を見て調整して下さい(多少メーカーにより味が異なりますので･･)
リアクション
レシピ作者
2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです今、一番興味あるのは久々に訪れて魅了された台湾(客家)料理！*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking
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