アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは手でちぎり、下茹で。
にんじんは皮を剥き、乱切り。
水煮の根菜はザルに上げ、軽く流水でゆすぐ。
鶏は切る。 - 2
鍋を火にかけ、温まったら油(分量外)をひく
- 3
強め中火で、鶏を炒めます
鶏が色付いてきたら、根菜・こんにゃくを入れて、油がまわる様に炒める
- 4
油がまわったら、酒と砂糖を入れ、具材が浸るくらいの水を入れます
再び沸いたら、強めの弱火に落とす
- 5
酒を飛ばし、醤油と顆粒カツオだしを入れ、ゆすり混ぜる
鍋蓋を少しずらして置く。
落とし蓋でも可 - 6
時折、上下をかえす
火が通ったら、蓋を外して汁気をとばす
とびにくければ、火を強めて下さい
- 7
追記
顆粒カツオ出汁が無い場合
最後の煮詰めてから、カツオ節をひとつかみ程、まぶしても美味しいです
コツ・ポイント
根菜は好みのもので
冷めても美味しいです
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