ホイ・トート（タイ風牡蠣のお好み焼き）
tayasawako @cook_40022218
ヘルシーなものが多いタイ料理には珍しく油をたっぷり使います。もやしでサッパリ感をプラス。
このレシピの生い立ち
タイ料理教室のアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
（Ａ）の材料をボールに溶いておく。牡蠣・もやしはそれぞれ
洗ってざるにあげておく。 - 2
中華なべに油大さじ２を強火でよく熱し、にんにくのみじん切りを入れる。香りがたったら牡蠣を加え軽く炒める。（Ｂ）を回しがけてから（Ａ）を流しいれる。さらに卵３個を割りいれる。
-
- 3
卵の黄身をフライ返しでつぶしながら表面が均一になるようにならす。周りが火が通って半透明になってきたら、油大さじ１を鍋肌から追加する。
- 4
焦げ目がついたら、フライ返しで１/４ずつひっくり返す。すべてひっくり返したら、さらに油大さじ１を鍋肌から加え、両面に綺麗な焦げ目がつくまで焼く。
-
- 5
皿にとって熱いうちに、よく水気をきった生のもやしを上に置く。（もやしは余熱で火を通します）コリアンダーを飾り、チリソースを添えてできあがり。
コツ・ポイント
卵料理ですので強火で一気に調理をしてください。チリソースをケチャップソースに変えれば、お子様にもおいしくいただけるメニューです。
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