桜の花の塩漬け
ぴっちい @cook_40025489
八重桜の花で作りました。とってもイイ香りなので、春のお料理のお供にどうぞ♪♪
このレシピの生い立ち
八重桜の時期に 毎年作ります。 大量にはいらないんだけど、春のお菓子などを作る時に ﾁｮｯﾄ欲しいので。
アプリでひらく作り方
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花を水に浸し、優しく洗う。
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- 2
水気をふき取る。
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- 3
容器に塩を敷き、花を並べ、花の上にも塩をかける。
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- 4
重しを乗せる。今回は少量で容器も小さい為ビニール袋に水を入れて重しにしました。
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- 5
この状態で１週間冷蔵庫で放置（笑）ひたひたに水が上がってきます。
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- 6
軽く水気を絞って３日程 陰干し。塩が吹き、しなっと感が少し残るくらいでＯＫ。
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- 7
瓶などに入れて塩をかけて出来上がり。
- 8
使う時は、軽く水につけて塩気を抜いて下さいね。
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コツ・ポイント
３分咲き～５分咲き位がいいかなって思います。
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