白菜 塩漬け

白菜と塩を準備します。

白菜を、
食べやすい大きさに切る。

ボールに白菜を入れ、塩をさらさら～っとぶりかけます。

時々手もみして芯がしんなりしたら、漬物容器に入れて押さえます。
※容器がない場合、
手もみだけでもOKです。

タッパーに入れ蓋をし、
チルド室で保管します。

一晩漬けたら、水が出て白菜全体が浸かっています。
この時点で 一夜漬けとして 食べて みて下さい。

6日目、
見た目に変化あません。
薄い塩味で しんなり
柔らかくなっています。

7日目、
料理具材として使えます。
下ごしらえの手間が省ける。

13日目、葉が柔らかく
漬け物として頂きます。