ひんやり！冷たい！茄子の揚げびたし

KSKGC's cooksnap of when they made ひんやり！冷たい！茄子の揚げびたし.
すけはん's cooksnap of when they made ひんやり！冷たい！茄子の揚げびたし.
悠おかしゃん's cooksnap of when they made ひんやり！冷たい！茄子の揚げびたし.
腹の上のポニョポニョ
腹の上のポニョポニョ @cook_40044354

梅干しが入った茄子の揚げびたしは、暑い夏にピッタリの一品！冷蔵庫でよ～く冷やして召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
我が家の夏の定番♡梅干しと大葉が入っているのでさっぱりと食べれちゃいますよ♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

４人分
  1. 茄子 大３本
  2. ◆だし汁 ３００CC
  3. ◆みりん・酒 各大２
  4. ◆醤油 大１
  5. ◆おろし生姜 お好みで少量
  6. 大葉 ５～６枚
  7. 梅干し(減塩タイプ) ３粒

作り方

  1. 1

    茄子は洗ってから縦半分に切り皮に格子状の切り目を入れます。

  2. 2

    更に２㎝幅に切っていきます。

    ※この時アク抜きをしてもいいのですが、スグに揚げるのであればしなくてOKです。

  3. 3

    １８０度に熱した、たっぷりの揚げ油で茄子を素揚げしていきます。

  4. 4

    茄子がしっとり、ひとまわり小さくなったら網に上げて油を落としておきます。

  5. 5

    鍋に◆の調味料と素揚げした茄子を入れて一煮立ちさせて火を止めます。

  6. 6

    荒熱が取れたら大葉タネを取り除いた梅干しを手でちぎりながら入れて冷蔵庫でしっかり冷やして下さい。

  7. 7

    冷たく冷えたら器に盛り付け完成です♡

コツ・ポイント

手順②で茄子を揚げるまで時間が空く場合は、必ずあく抜きをして下さい！黒くなります！スグに揚げる場合は、あく抜き不要です♪でも…気になる方はして下さいね（笑）

※梅干しは減塩の物を使っています減塩でないものをお使いの場合は加減して下さいね。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (9)

つくれぽについて

レシピ作者

腹の上のポニョポニョ
腹の上のポニョポニョ @cook_40044354
に公開
◆いつまでたっても食べ盛りの旦那さま♡◆9歳の娘ぴぃこ♡◆6歳の息子そう♡◆栄養士の資格は持っているけど特に何の役にもたっていない私の４人家族(*ゝ∀・*)ノ　愛する旦那さまの『腹の上のポニョポニョ』をなくすため！数年後に控えた恐怖のメタボ検診！その日までに脱・メタボで頑張りま～す♪※つくれぽのお礼には、伺えませんがお許し下さい(ゝω＜*)
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 簡単！美味しい♬いちごミルクわらび餅♬ ヨーコ先生
  2. 激うま🔥甘辛ソースのメンチカツ✨ fuu
  3. 鶏胸肉青椒肉絲 洗い場から愛をこめて
  4. くまちゃん構文ズッキーニチーズ焼き🥒🧀 くまちゃんbear
  5. 息子弁当48肉巻き mimimimimi
  1. ケチャップ風味＊ハム入りオムレツ☆ asa:D
  2. ささみとトマトのクリームスパゲティ風。 きゃたぴぃ
  3. 泡シュワすいかサイダー ひなさな３７
  4. ★パンみみラスク★ ３きっずＭ。