トマトともやしの冷やしそば

Name: トマトともやしの冷やしそば
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹でそば 2食分; もやし 1袋; 塩昆布 一つまみ; （又は 昆布茶 or塩 少々）; トマト（中） 1個～2個; ◎ほんだし 小さじ1～; ◎練り梅（叩き梅） 小さじ1前後; ◎水（or 緑茶・麦茶等） 100cc前後～; 白炒りごま 小さじ2; 貝割れ大根 1/2～1パック; 天かす 適量; 刻みのり 適量; わさび お好みで

ミッキーアン @mickey_anne

もやしのシャキシャキ感とトマトの酸味、貝割れのピリ辛感で美味しくお蕎麦を味わいます。トマトの種も味のアクセントに。
このレシピの生い立ち
基本の味付けはほんだしと塩昆布だけ。もやしのシャキシャキ食感とトマトの酸味を味わう簡単な冷やしそばを作りました。

材料

2人分

茹でそば 2食分
もやし 1袋
　塩昆布一つまみ
　　　（又は　昆布茶　or塩少々）
トマト（中） 1個～2個
　◎ほんだし小さじ1～
　◎練り梅（叩き梅）小さじ1前後
　◎水（or　緑茶・麦茶等） 100cc前後～
　白炒りごま小さじ2
貝割れ大根 1/2～1パック
　天かす　適量
　刻みのり適量
　わさびお好みで

作り方

1
鍋に湯を沸かしてトマトを湯むきし、種と実に分け、実は食べやすく刻む。種は◎の材料を混ぜて麺つゆを作る。
2

麺つゆの味はお好みで。濃ければ水で調整してください。
　麺つゆは食べる直前まで冷やしておいてください。
3

貝割れ大根は洗って根を落として3センチ長さに切っておく。
4
1の湯でもやしをサッと湯通しして冷水で冷やしてしっかり水気を切り塩昆布をまぶしておく。
5

続けて茹でそばを表示通りに茹でて冷水で冷やし、水気を切って一人分ずつ器に盛る。
6
そばの上にもやし・貝割れを盛り、天かす・海苔をふり、わさびを添える。一人分ずつ分けた麺つゆに白ゴマを散らして添える。
7

食卓にて麺つゆを上からまわしかけてお召し上がりください。
　
8
ｍａｒしゃんが貝割れ→大葉で作ってくださいました。

コツ・ポイント

梅干しの塩分、トマトの大きさによりほんだしや水の量は調整してください。4では少々味がうすいと感じる程度（風味付け）で結構です。昆布茶でもかまいません。茹でそばは冷凍うどんやそうめんなどでも美味しいです。

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レシピ作者

ミッキーアン @mickey_anne

2011/07/22 13:01に公開

離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10