たぬきとカッパの冷やしそば

おそばを盛りそば用に茹でます。蕎麦湯を楽しみたければお湯を少なめで茹で、茹で上がっても茹で湯を残しましょう。

きゅうりは長さ1cm〜2cmの細切りにします。短い方がおそばによく絡みます。

器におそば、きゅうり、天かすを盛り付け、白胡麻をたっぷり振りかけます。麺つゆを回し入れて出来上がり。

途中、わさびやゴマ油で味変するとまた違った風味になります。ゴマ油を試す時は最後に。