たらの唐揚げ　甘酢あんかけ

あゆみゆりらん's cooksnap of when they made たらの唐揚げ　甘酢あんかけ.
キティイママ
キティイママ @cook_40034130

　たらの唐揚げにあんかけを掛けて頂きます。お野菜も同時に摂れますので嬉しいです。
このレシピの生い立ち
鯵の甘酢あんかけをたらでやってみたら美味しかったので、以後たらで作る事が多いです。

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材料

２人分
  1. たら（ぶつ切り） １２０g
  2. 片栗粉 適宜
  3. 揚げ油 適宜
  4. 干し椎茸 ２枚
  5. 人参 1/2本
  6. 葱 １本
  7. サヤエンドウ（あれば） 少々
  8. 茹で筍 小１本
  9. 甘酢あん 椎茸の戻し汁1C
  10. 砂糖大さじ１．５
  11. 酢　大さじ２
  12. 醤油　大さじ２
  13. 水溶き片栗粉 片栗粉、水各大さじ１

作り方

  1. 1

    椎茸は、水で戻して千切りにする。葱は斜め薄切り。人参も細切り。筍も細切りにする。
    サヤエンドウは、筋を取って塩茹でする。

  2. 2

    鍋に、椎茸の戻し汁、サヤエンドウ以外の野菜を入れひと煮たちさせる。野菜が柔らかくなったら、砂糖、醤油で味付けをする。水溶き片栗粉でとろみをつけたら酢、サヤエンドウを入れる。火を止める

  3. 3

    たらに薄く片栗粉をまぶす。揚げ油を熱したらをこんがり揚げる。
    お皿に盛り、２の甘酢を掛ける。

コツ・ポイント

たらは最初は中温でゆっくり揚げ、最後に高温にしてこんがり揚げる。

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レシピ作者

キティイママ
キティイママ @cook_40034130
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食べる事が大好きな、主婦です。簡単なお惣菜、お菓子、ジャム、漬物etcを手作りしています。食べ歩きも大好きです。
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