えびとブロッコリーと卵の中華炒め

わたママ's cooksnap of when they made えびとブロッコリーと卵の中華炒め.
ろっきいぬ
ろっきいぬ @cook_40036795

思いつきで作ってみましたが卵がフワフワでおいしいです＾＾

このレシピの生い立ち
中華味のエビ料理が食べたくなったので。
あと普段は牛乳を使うんですが、冷蔵庫に生クリームが余っていたので卵に混ぜてみました。卵が滑らかに仕上がるような気がします。

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材料

2～3人分
  1. えび 中20尾くらい
  2. ブロッコリー 適量
  3. 卵 2個
  4. 片栗粉 適量
  5. 塩・こしょう 適量
  6. ●水 1/2カップ
  7. ●鶏がらスープの素 小さじ2
  8. ●オイスターソース 大さじ1～2（お好みで加減してください）
  9. ●酒 大さじ1
  10. ●塩・こしょう 適量
  11. 水溶き片栗粉 適量
  12. 生クリームまたは牛乳 大さじ1
  13. ごま油（仕上げ用） 大さじ１
  14. にんにく・しょうが 適量

作り方

  1. 1

    えびは殻をむき背ワタを取り除き、尻尾もとる。分量外の塩・片栗粉をもみこみ少し置く。流水で洗い流し、水気を拭いておく。

  2. 2

    ブロッコリーは塩ゆでして水気を切っておく。
    にんにく・しょうがはみじん切りにする。

  3. 3

    えびに塩コショウをして、片栗粉をつける。
    卵と生クリーム（牛乳）をよく混ぜておく。
    ●の材料を混ぜておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れる（中火で）。半熟状に固まってきたらフライ返しで４～５回かき混ぜ、固まらないきらないうちに一旦取り出す。

  5. 5

    フライパンを軽くふいて再びサラダ油を熱しにんにく・しょうがを炒め、香りが出てきたらえびを炒める。色が変わってきたらブロッコリーを入れ、●を入れ軽く炒め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    3の卵を戻しいれ、ゴマ油をたらして軽く混ぜたら出来上がり♪

  7. 7

コツ・ポイント

卵を戻し入れたらかき混ぜすぎないほうがいいです。
味付けはほぼ目分量なので、合わせ調味料を作る時点でお好みの味にしてくださいね＾＾；
えびをビニール袋の中に入れて塩コショウ・片栗粉も入れてシャカシャカすると均等について、手も汚れないです♪

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レシピ作者

ろっきいぬ
ろっきいぬ @cook_40036795
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２児の男の子ママです。楽しく美味しく簡単に。をモットーに日々勉強中です
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