うま辛！ナスと豚肉の簡単味噌炒め☆

ぺんぺんちーの's cooksnap of when they made うま辛！ナスと豚肉の簡単味噌炒め☆.
みほこちん
みほこちん @cook_40038704

簡単でボリュームもある一品です♪
ご飯にもビールにもぴったりです＾＾
このレシピの生い立ち
なすの味噌炒めが好きだったので、いつものレシピに大好きな豆板醤をプラスしました♪

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材料

２人分
  1. 豚肉（スライス） １５０ｇ
  2. なす ４本
  3. ピーマン ３個
  4. 人参 １/２本
  5. 葱 １/３本
  6. にんにく １片
  7. ◎砂糖・醤油 各大２
  8. ◎味噌・みりん・酒 各大１
  9. ◎豆板醤・酢・片栗粉 各小１
  10. サラダ油 大１

作り方

  1. 1

    なすは縦に４等分（大きいナスなら６等分位）に切る。
    ピーマン、人参もなすと同じように切る。
    葱は斜めスライスにする。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    ◎を合わせておく。

  3. 3

    なすと人参は火が通りやすいようにビニール袋に入れて６００ｗで２分半ほどチンしておきます。
    （ビニールでなくても、お皿にラップをふわっとかけてでもＯＫ）

  4. 4

    フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱火で熱します。香りがでたら豚肉をいれ、中火にして炒めます。

  5. 5

    半分以上肉が炒まったら、野菜を投入。やや強火で炒めます。

  6. 6

    野菜にも火が通ったら◎を入れてさっと炒めて出来上がりです(*´∀｀*)

コツ・ポイント

辛さは豆板醤の量で調整してください☆辛いのがやや苦手な夫でも
小匙１で「おいしい！」という量でした(*´∀｀*)
なす、人参をあらかじめレンジでチンしておくことで、手早く簡単に出来ます♪

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レシピ作者

みほこちん
みほこちん @cook_40038704
に公開
食べるのだぁ～いすきな私と夫、07.5に生まれたなっちゃん。11.5に生まれためいちゃんの４人家族です。 子どもが生まれてからはあんまり凝ったものは作っていませんが 、ちょっとずつまたレパートリーを増やしたいと思っています♪
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