簡単☆ふきとわらびの炒め物☆お弁当にも

マコミコ's cooksnap of when they made 簡単☆ふきとわらびの炒め物☆お弁当にも.
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pop_life @cook_40046018

春を感じる料理のひとつ・・。

先日蕗と蕨を頂きました。

アク抜きや皮剥きが面倒と思われますが、用途は広いので、とても便利な食材ですね・・。

昔懐かしい感じのおかず。お弁当の一品としてもオススメです・・。
このレシピの生い立ち
ふきとわらびを頂いたので・・。旅館などで出る一品を想像し、炒め物で作ってみました。

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材料

小鉢に盛れば3人分程度
  1. ふき 約５０グラム
  2. わらび 約５０グラム
  3. ごま油 適量
  4. 酒 小さじ１
  5. 砂糖 小さじ１弱
  6. みりん 小さじ２
  7. 醤油 小さじ３
  8. 鷹の爪（無くてもＯＫ） １本
  9. ごま（仕上げに） パラパラ程度

作り方

  1. 1

    ふきとわらびはアク抜きを。沸騰したお湯に放ち、その後冷水に放ち出来れば一晩置く。ふきはその後に皮を剥くと手が汚れませんヨ。（ちなみに水に放しておけば２~３日は全然使えると思います。ふきは色が変わるので必ず水につけてくださいネ。）

  2. 2

    ふきとわらびを適当な長さに切る。フライパンにごま油をひき、鷹の爪と一緒に材料を炒めはじめる。（鷹の爪は無くても良いですが、やはりあると美味しいですネ。）

  3. 3

    全体に油が回ったら、酒、砂糖、みりん、お醤油の順に入れ、弱火にし、汁気が無くなりかけるところまで炒める。

  4. 4

    盛り付けて、仕上げにごまをパラパラとふれば出来上がり・・♡

コツ・ポイント

砂糖、お醤油は、お好みで調節してくださいネ・・。特に難しいところはありません。アク抜きと皮むきが手間がかかるだけですネ・・。今夜のおかずの一品にも、お弁当にもgoodです・・。時間を置いたほうが、より味がなじんで美味しいですし私は好きです・・。シャキシャキした歯ごたえも懐かしい感じがします・・。

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レシピ作者

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pop_life @cook_40046018
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アクセスどうもありがとうございます。見て作る専門でしたが、この度登録してみました・・（＾＾）お洒落なモノ・ファッションからインテリアまで、食べるコトはもちろん大好きな私です・・お手軽レシピから、研究レシピetc・・色々載せていきたいと思います。味も見た目も美しく仕上がり、素敵なごはん時間になるよう日々精進です・・。それでは宜しくお願いします。
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