焼き鮭とカリカリ鮭の皮のお寿司

鮭の皮をはがす。鮭の切り身は大きかったら３～５等分くらいに切っておく。鮭の切り身と皮の両面に塩をかける。オーブントースターにアルミホイルを敷いて、鮭と鮭の皮をのせ、２０分から２５分焼く。鮭の皮が全体にカリカリになるまで。途中、一度裏返す。

アボガドを縦に半分に切り、種と皮をとる。種は、包丁を刺してクルッと回すと簡単にとれる。それを更に２ｍｍくらいの薄切りにする。

きゅうりは５ｃｍくらいの長さの千切りにする。

お皿にお茶碗一杯分くらいの寿司ご飯を平らにのせ、その上にのりを刻んで（刻みのりを）のせる。

焼き上がった鮭を大きめにほぐす。鮭の皮はハサミで５ｃｍくらいの長さの千切りにする。それらを４のご飯とのりの上の片側半分にのせる。

５の反対の片側半分に、切ったアボガドときゅうりをのせ、ガリ（お寿司についてくる生姜）を添えたら出来上がり。ワサビ醤油を掛けていただく。