中華料理屋さん風!我が家の野菜炒め

kaka64
kaka64 @cook_40037190

鶏ガラスープの素もウエイパーも無化学調味料です。☆脱!うまみ調味料で中華料理!
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんで食べた味に近づけたくて・・・。

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材料

4人分
  1. 野菜は冷蔵庫にあるのでOK! キャベツ、玉ねぎ、もやしなど
  2. 豚肉(醤油、酒で下味) 100g
  3. きくらげ干し椎茸)お湯でもどします 5枚(200cc戻し汁使用)
  4. にんにく 1片
  5. 【調味料】
  6. ごま 大さじ1
  7. エイパー 小さじ1
  8. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  9. ナンプラー 小さじ1
  10. 塩こしょう 適量
  11. オイスターソース 大さじ1

作り方

  1. 1

    にんにくをスライスし、熱したごま油で香りがでるまで炒め、下味のついた豚肉を炒めます。

  2. 2

    火の通りにくい野菜から炒め、油がまわったら戻し汁とウエイパーと鶏ガラスープとナンプラーを入れ、少し煮込みます。

  3. 3

    もやしがあれば、最後に加え、オイスターソースを入れ、塩こしょうで味を整え、シャキシャキ感が残るくらいにさっと炒めます。

  4. 4

    水分が多いときは水溶き片栗粉を入れます。

コツ・ポイント

☆時間があれば野菜は一度お湯を通してから炒めます。イカやえび、ウズラの卵を入れると八宝菜。水分を増やしてあんかけにするとあんかけ焼きそば(右上の写真)や中華丼にもなります。

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レシピ作者

kaka64
kaka64 @cook_40037190
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ご訪問ありがとうございます。仕事帰りの調理時間でもサッとできて、添加物はできるだけ使用しない料理をめざしています。ハンドメイドやDIYが大好きなので、時間をみつけて、つくれる物を手作りしてます。また、遊びにきてくださいね〜
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