白菜と油あげ巻き✿さっぱり煮

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かとうねこ's cooksnap of when they made 白菜と油あげ巻き✿さっぱり煮.
すずめﾁｬﾝ
すずめﾁｬﾝ @cook_40037224

【2011.2.17 話題入り！】
油揚げと一緒に煮るのでジューシーさっぱり！
旨み満点ですよ♪
このレシピの生い立ち
よく田舎ででる料理です♪
見よう見まねで作ってみました。
でも味付けが全然同じようにいかないのが悩みどころ・・・

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材料

4人分
  1. 油揚げ 大2枚
  2. 白菜 4枚
  3. かんぴょう 20g
  4. 酒 大さじ1と1/2
  5. みりん 大さじ1と1/2
  6. しょうゆ 大さじ1と1/2
  7. だし汁 1と1/2カップ

作り方

  1. 1

    かんぴょうはぬらして塩少々（分量外）をもみこんで水洗いし、ひたひたにかぶるくらいの湯で透き通るまで20分程ゆでる。

  2. 2

    油揚げはざるにのせて熱湯をかけ、油抜きする。
    長いほうの１辺を切り落として開く。

  3. 3

    白菜は沸騰したお湯に芯のほうから入れて、しんなりする程度にゆでて芯をそいでおく。

  4. 4

    油揚げの上に白菜をのせ、きつく巻いてかんぴょうで3、4箇所しばる。
    最初に切り落とした端も一緒に巻いちゃてください。

  5. 5

    鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆを入れ、④を入れて火にかける。
    煮立ったら落とし蓋をして弱火で20分煮る。

  6. 6

    私は途中でひっくり返して煮ています。
    切り分けたらできあがり！

  7. 7

    【2011.2.17】
    話題のレシピに仲間入りしました！
    みなさま、ありがとうございます！

コツ・ポイント

私は白菜用と油揚げ用のお湯を別々に沸かすのが面倒なんで、白菜をゆでた後そのお湯を使って油抜きしています。
かんぴょうで巻くときは、ギュー！！っと巻いてください。
煮ているうちに白菜がしぼんでゆるくなってしまいます。

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レシピ作者

すずめﾁｬﾝ
すずめﾁｬﾝ @cook_40037224
に公開
「パパよ・・・ 私が倒れたらこのレシピを参考にご飯を作っておくれ・・・」ってなつもりでクックパッドをはじめました実家でたくさん野菜を作っている農家の娘です小さい子どもが二人います地味な田舎っぽいレシピが多いです見た目より味重視ってことで☆
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