新じゃがの揚げ煮
ひな０４０３ @cook_40025345
新じゃがの季節ですね。芋娘の私は ワクワクです。・・・・・え？ 「娘」にひっかかる？ま～ま～ その辺は (*^m^*) ウフッ
このレシピの生い立ち
ずいぶん前になりますが イチゴ狩りに行ったとき そこのおばあちゃんが 作ってもてなしてくれました。 とても美味しかったので 真似をして作ったのがこれです。
アプリでひらく作り方
- 1
小さい新じゃがが無かったら 一口大に切ってね。ざるで 米をとぐように洗うと 薄皮がむけて きれいになります。
-
- 2
水気をよーく 拭きます。
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- 3
揚げ油で揚げます。クシがすっと通るくらい。（電子レンジで チンしてから揚げると 時間が省けます。）
-
- 4
きつね色に揚がりました。さあ、ここで つまみ食いを 我慢できるでしょうか～？
-
- 5
ゴマ以外の調味料を全部 鍋に入れ 煮たてます。
- 6
揚げたじゃがいもを入れて 少し煮ます。 煮汁が残る程度。そのまま置けば 味がしみていきます。
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- 7
最後にゴマを入れて 鍋を振り 絡ませます。
コツ・ポイント
今回は醤油と味噌で味付けしましたが 味噌だけでも良いし 醤油だけでも良いです。味噌によって 塩辛さが違うので 加減してください。
リアクション
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