里芋の煮っころがし

こますむにだ
こますむにだ @cook_40039595

田舎料理、煮っころがし・・・珍しいでしょ。いかが?
このレシピの生い立ち
懐かしい、お袋の味をつくります。

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材料

4人分
  1. 里芋 200g
  2. だし 80cc
  3. 砂糖・酒 各大さじ1
  4. みりん 大さじ1/2
  5. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    里芋は食べやすい大きさに切り、分量外の塩をふり、ヌメリを洗い流す。

  2. 2

    鍋に、①・分量外の水をいれ、ヌメリを茹でこぼす。

  3. 3

    ②を2分程、チンしておく→鍋に、里芋・だし・砂糖・酒を入れ煮る。

  4. 4

    ③に、みりん・醤油を足し、煮含める。

コツ・ポイント

里芋のヌメリは、丁寧にとっておくと味が良くなじみます。③でチンをしておけば、早くできます。

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レシピ作者

こますむにだ
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に公開
田舎のアジュンマ。食べること大好き人間。自分のレパートリーを広げるために・・・皆さんのレシピをいただきます。。
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