うちの定番☆金時豆の甘煮（圧力鍋使用）

圧力鍋に６００ｍｌ水をいれ火をつけ、６０℃くらいに温める。（指で触ってみて少し熱いと感じるくらい）

そこに、軽く洗った豆を加える。ふたをして１時間くらい置いておく（豆が元の大きさに戻ります）

①を火にかけ沸騰させます。（豆のしわがなくなったらOK）いったん火からおろし、豆をざるにあけて、湯を捨てます。（あく抜き）

６００ｍｌの水を加え、中蓋をして圧力２（強）をかけて強火にする。蒸気が上がったら弱火にして２分放置する。

②の火を消しておもりが下がるまで放置。

ふたをあけて中蓋を取り除き、砂糖を加え中火にして煮ていく。少し煮詰まってきたら醤油・蜂蜜を加える。そのまま煮詰めて汁がドロっとしてきたら完成。粗熱が取れたら容器に移し完全に冷めたら冷蔵庫へ。