ヘルシー!ふんわり卵のトマト炒め

ひび稚魚
ひび稚魚 @cook_40038315

トマトの酸味と卵のコクがベストマッチ!!
薄味だけどさっぱり美味しく食べられます。
ヘルシーな夕飯、間違いなし!!
このレシピの生い立ち
旦那に買ってもらったウーウェンパンのレシピ本に載っていて、思わず作ってしまいました!!作ってみたら、美味しいのなんの!薄味だけど、絶対体にいいと思います。トマトがたくさん食べられました。ウーウェンさん、素晴らしい!!

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材料

2人分
  1. トマト 2個
  2. 2個
  3. にんにく 1片
  4. 小1/2
  5. こしょう 少々
  6. 水溶き片栗粉 片栗粉 大1 水 大2
  7. 砂糖 適当

作り方

  1. 1

    トマトは切り込みを入れて湯の中に入れて皮をむき、大きめに切る。
    にんにくは皮をむいてビニル袋に入れ、包丁のオシリでたたきつぶす。
    卵はボールに割りほぐし、片栗粉は水でといておく。

  2. 2

    中華鍋にサラダ油を入れ、中火で熱する。卵をさっと流し入れ、少しずつふくれて固まってきたら、大きくゆっくりまぜて数個のかたまりを作るようにする。

  3. 3

    すぐに強火にしてトマトを投入!水気をとばすように炒める。トマトは下に、卵は上にのっけるように炒めるのがコツ。水気がとんだら、塩、こしょう、にんにくを入れ、最後に水溶き片栗粉を入れ、手早くまぜて完成。

コツ・ポイント

卵はすぐに固まってしまうし、トマトも炒めすぎると崩れてしまうので
スピード勝負です。
下準備さえしておけば、10分以内に出来上がってしまうおかずです。
最後の片栗粉を入れるところがなかなかうまくいきません。
水多めに溶いたらうまくとろみがつくかもしれません。
塩、こしょう多めが美味しいです!

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レシピ作者

ひび稚魚
ひび稚魚 @cook_40038315
に公開
料理は作るのも食べるのも大好きな結婚13年目になる主婦です。息子がもりもり食べてくれるような美味しくてヘルシーな食事を作れたらいいな〜
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