ゴーヤとしし唐の甘酢佃煮✿

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おらんでう～たん
おらんでう～たん @cook_40037385

甘酢としし唐でゴーヤの苦みも気になりません♪ご飯や冷奴に乗せたり、卵炒めに使っても美味☆ハマりますよぉ～

このレシピの生い立ち
ゴーヤ消費に♪
おばあちゃんが作る唐辛子の葉の佃煮も好きだったのでしし唐も入れてみました☆

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材料

  1. ゴーヤ 2本
  2. しし唐 7～8本
  3. ちりめんじゃこ ひとつかみ
  4. 砂糖 大1.5
  5. みりん 大1
  6. 酒 大1
  7. 酢 大1
  8. 醤油 大2.5
  9. かつお節 ひとつかみ
  10. ごま油 大1ほど

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り除き、薄切りにして塩を加えた熱湯で3分ほど茹で、水にさらして水気を絞る。

  2. 2

    しし唐はヘタを切って縦半分に切り、種を除いて細切りにし、さっと茹でて水気を切る。

  3. 3

    ごま油を熱してじゃこを炒め、①、②を加え炒め、砂糖、みりん、酒、酢、醤油の順に加え炒める。

  4. 4

    汁気がほぼなくなるまで煮詰めたら、かつお節を加え絡めて完成!!

  5. 5

    卵でとじるだけで立派なおかずに♪
    ID：17551739

    卵との相性バッチリ❤

  6. 6

    佃煮＋マヨでkkomugiさんのパン(ID :19026878)にも♪これめちゃ旨です☆

  7. 7

    おからはんぺん焼きにも混ぜ込んで♪　ボリューム満点☆彡ID :17593316

  8. 8

    ポテトサラダにゴーヤの佃煮を入れるだけで一味違ったポテトサラダに♪
    ID：17593150

  9. 9

    ＊とみこ＊さんの『ピリ辛味噌ぶっかけそうめん(ID：18256117)』にも乗せて♪
    そうめんやうどんの定番です☆

  10. 10

    マヨ＋でトーストに♪パンにも合うよぉ～❤

  11. 11

    しし唐の代わりに胡瓜でもとっても美味しいですよ☆彡

コツ・ポイント

胡麻を加えてもＯＫですよ♪
しし唐(甘長唐辛子)は入れると独特の苦みはありますが、癖になる味なのでお薦めです☆

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レシピ作者

おらんでう～たん
おらんでう～たん @cook_40037385
に公開
2014年6月に女の子を出産♡旦那さんと動物雑貨を創作しながら手作り市に出店。 http://www.eonet.ne.jp/~orang-de-utan/ 　　　　　　　　　　料理＆食べるのが大好きな私♡皆さんのレシピを参考にレパートリーが増やせればなぁ～って思ってます♪１人１人にお礼に伺う事が出来ないですが、皆さんにはいつも心から感謝しています❤
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