我が家の♪春巻き
greenpepper @cook_40048609
きゅうりと錦糸卵の入った春巻きです。
意外といけます。
うちでは春巻きと言ったらコレです。
このレシピの生い立ち
母の作る春巻きにはいつもきゅうりと卵焼きが入っていたので、春巻きと言えばこれ、懐かしい味です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は千切りにし、＜肉下味＞材料をと合わせておく。
卵は薄く焼いて千切りにして錦糸卵を作る。
干ししいたけは戻して千切りにする。
きゅうり、たけのこ水煮も千切りにする。 - 2
フライパンに薄く油を敷いて、肉を焼く。きゅうり、干ししいたけ、たけのこ水煮、卵も入れる。酒、砂糖、しょうゆ、ウェイパーで味付けして、水溶き片栗粉でとろみをつく。
とろみがついたら火からおろして冷ましておく。 -
- 3
タネを１０等分して、春巻きの皮でつつみ、巻き終わりを小麦粉のりでとめる。
油で揚げてできあがり。
コツ・ポイント
カニ缶を入れたり、海老をいれても美味しいです。
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