鯛と夏野菜のソテー（アクアパッツァ風）

鯛の切り身に塩をふって10分ほど置き、出てきた水分をキッチンタオルでふき取ります。

ズッキーニ、トマトは１センチ角に切っておきます。
にんにくはみじん切りにします。

鯛の切り身を皮目からソテーします。
火が通ったらフライパンから取り出します。

同じフライパンにオリーブオイル、にんにく、アサリ、ズッキーニを加えて軽く炒めたら、白ワインを加えてふたをします。

アサリが開いたら塩で味を調えて、ソテーした鯛と一緒に盛り付けます。