なすの揚げびたし（基本）

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LOyakuzen
LOyakuzen @cook_40043755

夜の涼しい時に作り置きし冷蔵庫で冷やせば
暑い時に冷えたものが頂けます。
もちろん熱々でも美味しいですよ。
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材料

２人分
  1. なす 1本～2本
  2. ししとう 4～6本
  3. 調味料
  4. そばつゆ 大さじ2
  5. 水 大さじ3～4
  6. おろししょうが（チュウブのでもOK） 適当
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    なすは縦半分横四等分にし、皮面にさいのめに切り込みを入れておきます。ししとうは破裂しないように包丁でさしておきます。

  2. 2

    なすは、塩をして置いておき水分が出たら水洗いしてキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取っておきます。

  3. 3

    調味料はあらかじめ
    タッパなどに合わせて置きます。
    なすとししとうを油であげ、キッチンペーパーへ揚がったものは仮置し、

  4. 4

    つけ汁になすとししとうを入れあら熱が取れたら蓋をし冷蔵庫へ保存します。
    温かいままでも冷やしてからでもOKです。
    完成

コツ・ポイント

ナスはあく抜きが大切ですね。
トマトやズッキーニ・ピーマンなんかもおいしいですよ。

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レシピ作者

LOyakuzen
LOyakuzen @cook_40043755
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仙台で薬膳とゼンタングルの講師をしてます。心とからだに薬膳とアートを…LO蓮（ろはす）不定期でワークショップや講義を開催中チェックしてね
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