挽肉カレーとトマト 半田そうめん添え

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挽肉、香味野菜、トマトピューレそしてほんだしが短時間でも旨味とコクのあるソースに仕上げてくれる。
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挽肉、香味野菜、トマトピューレそしてほんだしが短時間でも旨味とコクのあるソースに仕上げてくれる。
この夏のエコ•クッキングです。

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材料

二人分
  1. 茄子 ２本
  2. ごま油 大さじ１
  3. にんにく みじん切り小さじ２
  4. しょうが みじん切り小さじ２
  5. 挽肉 150g
  6. たまねぎ みじん切り1/2個
  7. トマトピューレ 50cc
  8. 水 300cc
  9. ほんだし 小さじ2
  10. ジャワカレー 1/3個
  11. 醤油 大さじ１
  12. トマト １個
  13. 半田そうめん ２束

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにし水に浸しておく。

  2. 2

    鍋にゴマ油をひき、にんにく、しょうが、玉ねぎをよく炒める

  3. 3

    挽肉を加えてよく炒め、白ワインを加え炒める

  4. 4

    さらにトマトピューレと茄子を加え炒め合わせる。

  5. 5

    ほんだし、水、カレールー、醤油を加え煮る。

  6. 6

    茹でた半田そうめんにドライカレーとざく切りにしたトマトを添える。

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