栄養満点＊我が家の切干大根の煮物

切干大根は水で洗った後10~20分水に浸して戻し、良く水を切り食べ易い大きさに刻む。人参は2cm位の細切りにする。

油揚げは熱湯を回しかけ油抜きし、横半分に切り細切りにする。鍋にゴマ油を熱し、切干大根を炒める。

＊を入れ、煮立たせる。

人参と油揚げを入れる。

蓋をして人参が柔らかくなるまで煮る。

蓋を外し煮汁がほとんどなくなるまで煮たら完成です。